Planches de service
Les planches de service occupent une place particulière dans mon cœur. Après des années de travail dans la restauration, où j'ai livré des plats magnifiquement préparés à des clients impatients, ou lorsque j'ai sorti ma planche pour les « occasions spéciales » lorsque mes proches sont venus déguster mes propres délices à la maison, je me suis rendu compte que la forme la plus simple pouvait mettre en valeur les merveilles naturelles les plus spectaculaires des grains d'un arbre.
